[La vraie recette du fondant au chocolat]

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fondant chocolat coeur coulantSi vous êtes comme moi, vous avez longtemps cherché la formule magique pour réussir le dessert, certes classique mais dont tout le monde raffole sans exception aucune: le fondant au chocolat. Mais attention, je vous parle du vrai fondant et non pas du moelleux au chocolat ou du bête gâteau au chocolat.

Je vais vous livrer LA recette du fondant au chocolat au cœur coulant, aussi appelé mi-cuit… Personnes au régime, passez votre chemin! C’est une bombe calorique mais tellement délicieux que vous ne pourrez pas résister…Prêt(e) pour la recette qui va changer les desserts de votre vie à tout jamais?

Comment ça, j’en fais trop? Bon, ok! Je me tais et vous donne ma recette…

Ingrédients pour 8 petits fondants:

– 200 g de chocolat pâtissier noir
– 70 g de beurre
– 4 œufs
– 70 g de sucre
– 50 g de farine

Le matériel:

– Un four à chaleur ventilée préchauffé à 220°C
– Des moules a muffins en silicone

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux

2. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

3. Ajouter ce mélange au chocolat fondu un peu refroidi. Remuer puis incorporer la farine.

4. Beurrer les moules à muffins et verser 3 cuillères à soupe de pâte dans chacun des moules.

5. Cuire précisément 7 minutes et laisser reposer 2 minutes avant de démouler.

Le secret pour que cette recette réussisse, c’est bien évidemment la cuisson. Le temps de cuisson de 7 minutes est à respecter scrupuleusement pour obtenir un cœur de chocolat délicieusement coulant. Comme 7 minutes, c’est très court, il est important aussi de ne pas trop remplir les moules de pâte au chocolat , 3 cuillères à soupe et c’est tout!

Voili, voilou! C’est simple, efficace et tellement bon.

fondant choco

Pour apporter un peu de fraîcheur à ce dessert, j’ai échangé la sempiternelle boule vanille par une verrine de saison composée de compotée de rhubarbe, de fraises fraîches, d’un petit beurre émietté, le tout agrémenté d’un coulis de fraise et d’une pointe de chantilly. Huuuuuummm!

café gourmand

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